ΜΠΡΙΖΟΛΕΣ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ
Μια νόστιμη συνταγή που παντρεύει τη γλύκα των λαχανικών με την πλούσια γεύση της χοιρινής μπριζόλας. Ένα γεύμα που θα σας θυμίσει σπιτικές, κλασικές στιγμές, και θα γεμίσει το σπίτι με υπέροχα αρώματα. Ιδανικό για ένα οικογενειακό τραπέζι που θα εντυπωσιάσει τους αγαπημένους σας!
Υλικά:
- 4 χοιρινές μπριζόλες λαιμού
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 2 κολοκύθια
- 2 καρότα
- 1 μελιτζάνα
- 3 πατάτες
- 2 ντομάτες, ψιλοκομμένες
- 200 γρ. χυμό ντομάτας
- 2 φύλλα δάφνης
- 2 κλωνιά δεντρολίβανο
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση:
- Πλένουμε, στεγνώνουμε καλά τις μπριζόλες και τις αφήνουμε στην άκρη.
- Ψιλοκόβουμε όλα τα λαχανικά: τα κολοκύθια, τα καρότα, τη μελιτζάνα, τις πατάτες και τις ντομάτες.
- Τα ανακατεύουμε σε ένα μπολ με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι.
- Σε ένα ταψί ή πυρέξ, ρίχνουμε ελαιόλαδο τόσο ώστε να καλύψουμε τον πάτο.
- Απλώνουμε τα μισά λαχανικά στο ταψί και τοποθετούμε από πάνω τις μπριζόλες.
- Καλύπτουμε τις μπριζόλες με τα υπόλοιπα λαχανικά.
- Προσθέτουμε τον χυμό ντομάτας, τα φύλλα δάφνης και τα κλωνιά δεντρολίβανου.
- Αν χρειάζεται, συμπληρώνουμε λίγο νερό, αλλά όχι σε ποσότητα που να καλύψει τα υλικά, καθώς τα λαχανικά θα βγάλουν τα δικά τους υγρά κατά το ψήσιμο.
- Ψήνουμε το φαγητό σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C με αντιστάσεις για περίπου 60 λεπτά.
- Μετά από μία ώρα, ανοίγουμε τον φούρνο και με μια κουτάλα σπρώχνουμε τα λαχανικά στις άκρες του ταψιού, ώστε να αποκαλυφθούν οι μπριζόλες.
- Αυξάνουμε τη θερμοκρασία στους 250°C και συνεχίζουμε το ψήσιμο για ακόμα 15 λεπτά, μέχρι να πάρουν χρώμα οι μπριζόλες και να καραμελώσουν τα λαχανικά.
- Το φαγητό είναι έτοιμο όταν τα λαχανικά έχουν μελώσει και οι μπριζόλες έχουν αποκτήσει ωραία, ροδοκόκκινη κρούστα.
Καλή μας όρεξη!
Ακολουθήστε μας στο Google News για να ενημερώνεστε πρώτοι για τις νέες συνταγές μας!
