SPAGHETTI AGLIO E OLIO (ΣΚΟΡΔΟΜΑΚΑΡΟΝΑΔΑ)
Η Spaghetti Aglio e Olio είναι η κλασική ιταλική "μακαρονάδα του φτωχού", απλή και πεντανόστιμη, φτιαγμένη με ελάχιστα υλικά που αναδεικνύουν την αυθεντική γεύση των μακαρονιών. Είναι μια γρήγορη και εύκολη συνταγή που βασίζεται στο ελαιόλαδο, το σκόρδο και τον φρέσκο μαϊντανό, ενώ προσθέτουμε μια προσωπική πινελιά με λίγο βούτυρο για πιο πλούσια υφή. Έτοιμο σε λίγα λεπτά, είναι το ιδανικό πιάτο για μια λιτή αλλά απολαυστική γευστική εμπειρία.
Υλικά
- 1 πακέτο σπαγγέτι ολικής άλεσης
- 3 μεγάλες σκελίδες σκόρδο (κομμένες σε λεπτές φετούλες)
- Παρθένο ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας αγελαδινό βούτυρο
- λίγο μπούκοβο
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- Άφθονος ψιλοκομμένος μαϊντανός
- Αλάτι
- Λίγος ζωμός από τα ζυμαρικά
Εκτέλεση
- Σε μια κατσαρόλα με καλά αλατισμένο νερό, βάζουμε τα σπαγγέτι ολικής άλεσης να βράσουν σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Φροντίζουμε να κρατήσουμε λίγο από τον ζωμό τους πριν τα στραγγίσουμε.
- Ενώ βράζουν τα μακαρόνια, ζεσταίνουμε παρθένο ελαιόλαδο σε χαμηλή φωτιά σε ένα μικρό κατσαρολάκι.
- Προσθέτουμε τις φετούλες σκόρδου και ανακατεύουμε προσεκτικά ώστε να μην καεί το σκόρδο, αλλά να αρωματίσει το λάδι.
- Προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα κοτσανάκια του μαϊντανού για έξτρα γεύση, μαζί με λίγο μπούκοβο και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
- Συνεχίζουμε το μαγείρεμα για περίπου 2 λεπτά, προσέχοντας πάντα να μην πάρει πολύ χρώμα το σκόρδο.
- Προσθέτουμε μια κουταλιά αγελαδινό βούτυρο και ζωμό από τα σπαγγέτι.
- Αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει, ώστε να χυλώσει ελαφρώς και να μαλακώσει το σκόρδο χωρίς να βαρύνει η γεύση.
- Έπειτα από 2 λεπτά, ρίχνουμε άφθονο ψιλοκομμένο μαϊντανό και ανακατεύουμε καλά.
- Στραγγίζουμε τα σχεδόν έτοιμα σπαγγέτι και τα προσθέτουμε στη σάλτσα στο κατσαρολάκι.
- Ανακατεύουμε καλά ώστε να καλυφθούν τα ζυμαρικά από τη σάλτσα, προσθέτοντας λίγο ακόμη ζωμό αν χρειάζεται, για να διατηρήσουμε την υφή ζουμερή και λαχταριστή.
- Σερβίρουμε αμέσως και απολαμβάνουμε ζεστό, με λίγο επιπλέον μαϊντανό για γαρνιτούρα.
Δημιουργός συνταγής: Πόπη Μητραλέλη
Ακολουθήστε μας στο Google News για να ενημερώνεστε πρώτοι για τις νέες συνταγές μας!
){kind=link}