Τυροκούλουρα

ΤΥΡΟΚΟΥΛΟΥΡΑ

Υλικά

1 κούπα φρέσκο γάλα, χλιαρό
1/2 κούπα σπορέλαιο
1/2 κούπα χλιαρό νερό
1 φακελάκι ξηρή μαγιά
1 κ.σ. αλάτι
1 κ.γ. ζάχαρη
1 αυγό (κρατάμε λίγο κρόκο για άλειμμα)
150 γρ. βούτυρο για τη ζύμη
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις (όσο πάρει)

Γέμιση:

Τυρί φέτα, τυρί κίτρινο, ζαμπόν (ή ό,τι άλλο προτιμάτε)
Λίγο γάλα για το άλειμμα
Τριμμένο κεφαλοτύρι για πασπάλισμα

Εκτέλεση

Σε ένα μεγάλο μπολ, αναμειγνύουμε το χλιαρό γάλα με τη μαγιά, το χλιαρό νερό, το σπορέλαιο, το αλάτι, τη ζάχαρη και το αυγό. Ανακατεύουμε καλά ώστε να διαλυθούν όλα τα υλικά.
Σταδιακά προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε μέχρι να δημιουργηθεί μια μαλακή και ελαστική ζύμη.
Στο τέλος προσθέτουμε το βούτυρο και συνεχίζουμε το ζύμωμα μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως στη ζύμη.
Καλύπτουμε τη ζύμη με μια πετσέτα και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος για περίπου μία ώρα, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
Αφού η ζύμη φουσκώσει, την πιέζουμε ελαφρώς για να ξεφουσκώσει.
Παίρνουμε μικρές ποσότητες ζύμης και τις πλάθουμε σε μπαλάκια.
Ανοίγουμε κάθε μπαλάκι σε μικρό φύλλο, προσθέτουμε τη γέμιση (π.χ. τυρί κίτρινο και ζαμπόν ή μόνο φέτα), και κλείνουμε το φύλλο σχηματίζοντας ρολά.
Μπορούμε να τα τυλίξουμε κατά μήκος και να δώσουμε στρογγυλό σχήμα ή να τα αφήσουμε σε σχήμα μπαστουνιού.
Χτυπάμε τον κρόκο αυγού που έχουμε κρατήσει με λίγο γάλα και αλείφουμε την επιφάνειά τους.
Πασπαλίζουμε με τριμμένο κεφαλοτύρι.
Ψήνουμε τα τυροκούλουρα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C μέχρι να ροδίσουν καλά και από πάνω και από κάτω.
Μόλις τα βγάλουμε από τον φούρνο, τα αλείφουμε με λίγο λιωμένο βούτυρο για επιπλέον γεύση και γυαλάδα.