ΚΟΛΟΚΥΘΟΠΙΤΑ ΑΛΜΥΡΗ ΜΕ ΦΥΛΛΟ ΣΦΟΛΙΑΤΑΣ
Μια εύκολη και γευστική αλμυρή πίτα με πλούσια γέμιση που θα σας ενθουσιάσει.
Υλικά
- 2 μεγάλα κολοκύθια, τριμμένα
- 3 καρότα, τριμμένα
- 1 πατάτα, τριμμένη
- 3 κρεμμύδια
- 1 ποτήρι τριμμένο τυρί της επιλογής σας
- 1 ποτήρι κεφαλοτύρι ή παρμεζάνα
- 2 αβγά
- Λίγο γάλα
- Λίγο μαϊντανό και δυόσμο
- Αλάτι και πιπέρι
- 2 φύλλα σφολιάτας
- Σουσάμι για το πασπάλισμα
Εκτέλεση
- Σε ένα τηγάνι, τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν ένα ελαφρύ χρυσαφί χρώμα.
- Τα μεταφέρουμε σε μια μεγάλη λεκάνη.
- Στο ίδιο τηγάνι, σοτάρουμε την πατάτα μαζί με τα καρότα μέχρι να μαλακώσουν.
- Τα προσθέτουμε στη λεκάνη.
- Συνεχίζουμε με τα κολοκύθια, αφού πρώτα τα στύψουμε καλά για να φύγουν τα περιττά υγρά.
- Μόλις μαλακώσουν, τα ρίχνουμε και αυτά στη λεκάνη.
- Προσθέτουμε τα τυριά, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και τον δυόσμο.
- Σε ένα μπολ, χτυπάμε τα αβγά με λίγο γάλα και τα προσθέτουμε στο μείγμα.
- Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.
- Στρώνουμε λαδόκολλα σε ένα ταψί και απλώνουμε το πρώτο φύλλο σφολιάτας.
- Ρίχνουμε από πάνω τη γέμιση και την απλώνουμε ομοιόμορφα.
- Σκεπάζουμε με το δεύτερο φύλλο σφολιάτας, χαράζουμε την επιφάνεια και πασπαλίζουμε με σουσάμι.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα, στους 180°C, για περίπου 50 λεπτά, μέχρι να ροδίσει όμορφα η επιφάνεια.
Δημιουργός συνταγής: Κυριακη Σεμερτζιδου
Ακολουθήστε τις Καλύτερες Συνταγές στο Google News!
