ΜΑΚΑΡΟΝΑΔΑ ΜΕ ΚΙΜΑ
Μια κλασική και λαχταριστή μακαρονάδα που συνδυάζει αρώματα μπαχαρικών και φρεσκάδα λαχανικών, έτοιμη να ικανοποιήσει μικρούς και μεγάλους. Ιδανική επιλογή για το καθημερινό τραπέζι.
Υλικά
- 500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
- 1 πράσινη πιπεριά, κομμένη σε μικρά κυβάκια
- 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε μικρά κυβάκια
- 1 καρότο, κομμένο σε μικρά κυβάκια
- 1 φύλλο δάφνης
- 1 ξύλο κανέλας
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 100 ml λευκό κρασί
- 3 φρέσκες ντομάτες, τριμμένες
- 1 κουταλιά της σούπας πελτές ντομάτας
- λίγη ζάχαρη
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, κατά προτίμηση
- λίγη ρίγανη
- λίγο ψιλοκομμένος μαϊντανός
- 100 ml χλιαρό νερό
- 500 γρ. μακαρόνια της επιλογής σας
Εκτέλεση
- Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τις πιπεριές και το καρότο, ανακατεύοντας μέχρι να μαλακώσουν και να βγάλουν τα αρώματά τους.
- Προσθέτουμε το φύλλο δάφνης και το ξύλο κανέλας.
- Ρίχνουμε τον κιμά και τον σπάμε με την κουτάλα, ώστε να μην μείνουν σβόλοι. Τον σοτάρουμε μέχρι να αλλάξει χρώμα.
- Σβήνουμε με το λευκό κρασί και περιμένουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.
- Προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες, τον πελτέ ντομάτας, τη ζάχαρη, το αλάτι, το πιπέρι, τη ρίγανη και τον μαϊντανό. Ανακατεύουμε καλά.
- Προσθέτουμε το χλιαρό νερό, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να δέσει και να μείνει με τα υγρά της.
- Παράλληλα, βράζουμε τα μακαρόνια σε άφθονο αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Τα στραγγίζουμε και τα περιχύνουμε με λίγες σταγόνες ελαιόλαδο για να μην κολλήσουν.
- Σερβίρουμε τα μακαρόνια ζεστά, με τον κιμά από πάνω. Αν θέλουμε, προσθέτουμε φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα ή κεφαλοτύρι.
Δημιουργός συνταγής: Ελενη Τσιουκανη
