Κριτσίνια καρότου – Νόστιμα, τραγανά και νηστίσιμα!

ΚΡΙΤΣΙΝΙΑ ΚΑΡΟΤΟΥ

Εύκολα σπιτικά κριτσίνια καρότου, ιδανικά για τη νηστεία και όχι μόνο.

Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε το αλεύρι, το καλαμποκάλευρο, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και τρίβουμε το μείγμα με τα χέρια μέχρι να βραχεί καλά το αλεύρι.
Ρίχνουμε σταδιακά το χλιαρό νερό, ανακατεύοντας μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη.
Προσθέτουμε το τριμμένο καρότο και ζυμώνουμε καλά. Αν η ζύμη κολλάει, λαδώνουμε ελαφρώς τα χέρια μας.
Πλάθουμε τη ζύμη σε λεπτά κορδόνια και τα τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-200°C για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά.
Τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα αποθηκεύουμε σε αεροστεγές δοχείο.

Απολαύστε τα σκέτα ή με το αγαπημένο σας ντιπ!