Μοσχαράκι Φρικασέ

ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΦΡΙΚΑΣΕ

Κλασικό, πεντανόστιμο ελληνικό πιάτο! Το κρέας λιώνει στο στόμα, και η σάλτσα του είναι βελούδινη και αρωματική.

Υλικά:

1300 γρ. μοσχαρίσιο χτένι, κομμένο σε κομμάτια
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
2 ματσάκια φρέσκα κρεμμυδάκια, χοντροκομμένα
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
2 κούπες ζεστό νερό
2 μεγάλα μαρούλια, χοντροκομμένα
½ ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένο
Λίγο δυόσμο
1 κ.σ. νοστιμιά Bio
Μαύρο πιπέρι
1 κρόκο αυγού
Χυμός από ½ - 1 λεμόνι (ανάλογα με την προτίμησή μας)

Εκτέλεση:

Πλένουμε και στραγγίζουμε το κρέας.
Σε μια χύτρα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το ξερό κρεμμύδι και τα φρέσκα κρεμμυδάκια μέχρι να μαραθούν.
Προσθέτουμε το κρέας και το θωρακίζουμε καλά από όλες τις πλευρές.
Ρίχνουμε τις 2 κούπες ζεστό νερό, κλείνουμε τη χύτρα και βράζουμε για 20 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, πλένουμε και στραγγίζουμε τα μαρούλια.
Τα ζεματάμε σε βραστό νερό για 2-3 λεπτά και τα στραγγίζουμε ξανά.
Αποσύρουμε τη χύτρα από τη φωτιά, προσθέτουμε τα μαρούλια, τον άνηθο, τον δυόσμο, το μαύρο πιπέρι και το καρύκευμα.
Βράζουμε με ανοιχτή κατσαρόλα για περίπου 20 λεπτά, μέχρι το φαγητό να μείνει με λίγο ζουμάκι.
Σε ένα μπολ, χτυπάμε τον κρόκο αυγού με τον χυμό λεμονιού.
Προσθέτουμε λίγο από το ζουμί του φαγητού, ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε το μείγμα πίσω στην κατσαρόλα.
Ανακατεύουμε απαλά και αφήνουμε το φαγητό να πάρει 2-3 βράσεις, μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Σερβίρουμε ζεστό, με φρέσκο ψωμί για τις τελευταίες βουτιές στη λαχταριστή σάλτσα!

Δημιουργός συνταγής: ArtemisTaia Arampatzi