Πανκέικς νόστιμα και αφράτα!

ΠΑΝΚΕΪΚΣ ΝΟΣΤΙΜΑ ΚΑΙ ΑΦΡΑΤΑ!!

Αυτή είναι η απόλυτη συνταγή για αφράτα, νόστιμα και πανεύκολα πανκέικς! Μπορείτε να τα απολαύσετε σκέτα ή να τα συνοδεύσετε με ό,τι επιθυμείτε, όπως φρούτα, ξηρούς καρπούς, σοκολάτα ή σιρόπι. Εμείς συνοδεύσαμε με μπανάνα, μέλι και τριμμένους ξηρούς καρπούς!

Υλικά (για 5 πανκέικ)

1 κούπα αλεύρι γ.ο.χ.
3/4 κούπας γάλα
2 κ.σ. ζάχαρη
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 αυγό
2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1/2 κ.γ. αλάτι

Εκτέλεση:

Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη ζάχαρη και το αλάτι.
Σε ένα άλλο μπολ, χτυπάμε το αυγό με το γάλα και το ελαιόλαδο.
Προσθέτουμε τα υγρά υλικά στα στερεά και ανακατεύουμε απαλά, μέχρι να ενωθούν. Δεν χρειάζεται υπερβολικό χτύπημα.
Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά (επίπεδο 5 - 6 από 9 στο μάτι). Αν χρειάζεται, αλείφουμε ελαφρώς με λίγο λάδι ή βούτυρο.
Ρίχνουμε κουταλιές από το μείγμα (εγώ χρησιμοποίησα κουτάλα) και ψήνουμε μέχρι να εμφανιστούν φουσκάλες στην επιφάνεια (περίπου 2 λεπτά).
Αναποδογυρίζουμε και ψήνουμε για άλλο 1-2 λεπτά, μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα.
Σερβίρουμε ζεστές με ό,τι μας αρέσει.