Πάστα Φλώρα

ΠΑΣΤΑ ΦΛΩΡΑ

Μια ιδιαίτερη εκδοχή της αγαπημένης πάστας Φλώρα, με ζύμη εμπλουτισμένη με τρούφα σοκολάτας και ινδοκάρυδο, που της δίνουν ξεχωριστή υφή και γεύση!

Υλικά

2 αυγά
Ξύσμα και χυμός από 1 πορτοκάλι
1 κούπα άχνη ζάχαρη
250 γρ. μαργαρίνη (σε θερμοκρασία δωματίου)
1 βανίλια
1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
3,5 κούπες αλεύρι (ίσως χρειαστεί λίγο παραπάνω)
3 κ.σ. τρούφα σοκολάτας
3 κ.σ. ινδοκάρυδο
Μαρμελάδα της αρεσκείας μας (εδώ δύο είδη)

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με την άχνη ζάχαρη.
Προσθέτουμε το ξύσμα και τον χυμό πορτοκαλιού, τη μαργαρίνη, τη βανίλια και το μπέικιν πάουντερ.
Ρίχνουμε σταδιακά το αλεύρι και ζυμώνουμε μέχρι να σχηματιστεί μια εύπλαστη ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο επιπλέον αλεύρι.
Χωρίζουμε το 1/3 της ζύμης και το αφήνουμε στην άκρη.
Στην υπόλοιπη ζύμη ρίχνουμε την τρούφα σοκολάτας και το ινδοκάρυδο. Ζυμώνουμε ξανά για να ενσωματωθούν.
Αφήνουμε τα δύο κομμάτια της ζύμης να ξεκουραστούν για 30 λεπτά.
Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ορθογώνιο ταψάκι και απλώνουμε τη ζύμη με την τρούφα και το ινδοκάρυδο.
Με το υπόλοιπο 1/3 της ζύμης πλάθουμε κορδόνια και τα τοποθετούμε από πάνω, σχηματίζοντας ένα πλέγμα. (Τα στολίζουμε αν θέλουμε με μικρά λουλουδάκια ζύμης αφού βάλουμε τη μαρμελάδα)
Γεμίζουμε τα κενά με τη μαρμελάδα της επιλογής μας.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C στον αέρα για περίπου 25 λεπτά, μέχρι να πάρει χρυσαφένιο χρώμα.
Αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε.

Απολαμβάνουμε μια ξεχωριστή πάστα Φλώρα με υπέροχη γεύση και ενδιαφέρουσα υφή!